Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL
Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL
Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
aseres p<strong>å</strong> hvilke vitenskapelige data som er tilgjengelig og ikke hva som ofte kunne vært<br />
ønskelig.<br />
Befolkningsbaserte og individbaserte kostr<strong>å</strong>d<br />
For flere matvarekategorier gis det kvantitative individbaserte kostr<strong>å</strong>d. For befolkningsbaserte<br />
kostr<strong>å</strong>d gis vanligvis anbefalinger om gjennomsnittlig inntak i en befolkning. For matvarer<br />
hvor man ønsker at inntaket skal være over en nedre grense vil de befolkningsbaserte<br />
kostr<strong>å</strong>dene være høyere enn de individbaserte kostr<strong>å</strong>dene (Figur 4.3). For matvarer hvor man<br />
ønsker at inntaket skal være under en øvre grense vil de befolkningsbaserte kostr<strong>å</strong>dene være<br />
lavere enn de individbaserte. I denne <strong>rapport</strong>ne gis kun individbaserte kostr<strong>å</strong>d.<br />
Prosent av befolkningen<br />
Nedre<br />
grense<br />
Gjennomsnitt<br />
<strong>for</strong> befolkningen<br />
Mengde matvare<br />
Øvre<br />
grense<br />
Figur 4.3 Sammenheng mellom inntak av matvarer og befolkningsbaserte og individbaserte<br />
kostr<strong>å</strong>d. N<strong>å</strong>r det er etablert at en matvare eller matvarekategori har en gunstig effekt i <strong>for</strong>hold til<br />
kroniske sykdommer er det ønskelig at alle personer har et høyere inntak enn en gitt nedre grense. I<br />
slike tilfeller vil de befolkningsbaserte kostr<strong>å</strong>dene (dvs. anbefalinger <strong>for</strong> gjenomsnitlig inntak i<br />
befolkningen) angi et høyere inntak enn de individbaserte kostr<strong>å</strong>dene. Dette gjøres <strong>for</strong> <strong>å</strong> sikre at alle,<br />
eller flest mulig individer, skal ha et inntak over den nedre grensen. Dersom det er etablert at en<br />
matvare eller matvarekategori har en ugunstig effekt i <strong>for</strong>hold til kroniske sykdommer er<br />
argumentasjonen motsatt. Da vil de befolkningsbaserte kostrr<strong>å</strong>dene (dvs. anbefalinger <strong>for</strong><br />
gjenomsnitlig inntak i befolkningen) angi et lavere inntak enn de individbaserte kostr<strong>å</strong>dene <strong>for</strong> <strong>å</strong> sikre<br />
at alle, eller flest mulig individer, skal ha et inntak lavere enn den øvre grensen.<br />
EFSA kriterier <strong>for</strong> vurdering av <strong>å</strong>rsakssammenheng<br />
Europakommisjonen har bedt European Food Safety Authority (EFSA) om <strong>å</strong> bidra til at det<br />
utarbeides kostr<strong>å</strong>d i europeiske land. EFSA har konkludert at det ikke er grunnlag <strong>for</strong> felles<br />
europeiske kostr<strong>å</strong>d siden matvarekultur og helsetilstand er s<strong>å</strong> <strong>for</strong>skjellig i de europeiske land,<br />
men EFSA vil utvikle prinsipper og kriterier <strong>for</strong> utarbeidelse av nasjonale kostr<strong>å</strong>d (47).<br />
Oppdatering av kostr<strong>å</strong>dene<br />
Ernærings<strong>for</strong>skning representerer et av de mest aktive internasjonale medisinske<br />
<strong>for</strong>skningsomr<strong>å</strong>dene. Nasjonale kostr<strong>å</strong>d bør der<strong>for</strong> reflektere den til enhver tid etablerte status<br />
innen ernærings<strong>for</strong>skningen. ”<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong> <strong>for</strong> <strong>å</strong> <strong>fremme</strong> folkehelse og <strong>for</strong>ebygge kroniske<br />
sykdommer i Norge” reflekterer dagens <strong>for</strong>skingsmessige status. <strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong>ene bør oppdateres<br />
med jevne mellomrom n<strong>å</strong>r ny vitenskapelig dokumentasjon krever dette.<br />
43
Change language