n - Кафедра Прикладная биотехнология

лорийности и увеличения трат энергии невозможно похудеть, но все эти подходы
ведут к развитию различных патологических явлений, с одной стороны, а в процессе
реабилитации вес возвращается. В связи с этим необходимо в корне изменить
подход к проблеме ожирения. Основная задача заключается в разработке
способов поддержания гомеостаза глюкозы. В этом плане нами разработана метаболическая
модель (см. рисунок), которая учитывает пути транспорта углеродного
скелета и процессов образования и утилизации энергии АТФ при использовании
экзогенного пищевого потока (ЭКПП – состояния избыточного содержания
глюкозы), или при обеспечении энергетических нужд за счет депо и структурных
компонентов организма, т.е. использование эндогенного пищевого потока
(ЭНПП) – состояния дефицита глюкозы [3].
ЭКПП
АТФ
ГЛЮКОЗА
БЕЛКИ
АМИНО
КИСЛОТЫ
ЖИРЫ
15
АТФ
ЭНПП
Модель взаимосвязи между обменом белков, жиров и углеводов
в зависимости от путей транспорта углеродного скелета и процессов образования
и утилизации энергии АТФ при использовании ЭКПП (сплошные линии)
и ЭНПП (пунктирные линии)
При редуцировании рациона питания мы уменьшаем величину ЭКПП, а при
повышении энергетических трат мы увеличиваем использование ЭНПП, что и
приводит к возникновению дисбаланса обменных процессов и развитию функциональных
нарушений. Поэтому необходимо использовать диетический подход,
который бы позволил сохранить равновесие между ЭКПП и ЭНПП. Другими словами
необходимо провести коррекции ЭНПП за счет экзогенных источников –
субстратов для глюконеогенеза.
Обычно глюкоза и фруктоза в энергетическом отношении рассматриваются
как равноценные источники, однако глюкоза является субстратом для сохранения
метаболических путей на этапе использования ЭКПП, а фруктоза, напротив, является
субстратом для сохранения метаболических путей на этапе использования
ЭНПП. Кроме того, фруктоза напрямую не используется организмом в качестве
источника энергии, поэтому она должна сначала превратиться в печени в глюкозу,
но при этом необходимо затратить энергию, для обеспечения деятельности
трех необратимых реакций, отличающих процесс гликолиза от глюконеогенеза.
При экзогенном поступлении глюкозы происходит секреция гормона инсулина
и снижение работоспособности – «сытое животное не охотник». Поэтому стоит
дилемма: поесть нельзя – снижается работоспособность, а не поесть тоже нельзя –
развиваются функциональные нарушения. Для преодоления такого несоответст-