n - Кафедра Прикладная биотехнология

Доценко С.М., Скрипко О.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЕВОГО И ОВОЩНОГО СЫРЬЯ
В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ……………………………….……. 143
Павлова В.А., Кузьменко О.В. ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………....………. 145
Назарова И.И. ВНЕУРОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАК ВАЖНЕЙШЕЕ НАПРАВЛЕ-
НИЕ ПО ФОРМИРОВАНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КАЧЕСТВ БУДУЩИХ ТЕХНО-
ЛОГОВ ……………………………………………………………………..……………............ 149
Улыбина Т.В., Сакович А.В. ИЗМЕРЕНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ЕМКОСТИ НЕ-
РАВНОМЕРНО ЗАПОЛНЕННОГО ДИЭЛЬКОМЕТРИЧЕСКОГО ПРЕОБРАЗОВА-
ТЕЛЯ ……………………………………………………………………………………….. 151
Дёмина И.А., Пименова А.О. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЦЕССА ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ
ЗЕРНА РАЗЛИЧНЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР…………………………………………….…... 153
Колосова С.Ф., Кашкарова И.В., Пименова А.О. НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДА-
НИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛИЧИНОК
ВОСКОВОЙ МОЛИ………………………………………………………………………….…... 157
Ковалёва А.Н., Волкова О.А., Дёмина И.А ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕН-
НЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ЭЛЕВАТОРА ОПЕРАТИВНЫМ МЕТОДОМ………………….... 160
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Костылева Е.В. СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТА
МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ…………………………………………………………..…….…... 165
Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Попов Е.С., Тарасова А.Ю. ОПТИМИЗАЦИЯ КОМ-
ПОЗИЦИОННОГО СОСТАВА ПОЛИКОМПОНЕНТНОЙ СМЕСИ………………………… 169
Евдокимов И.А., Куликова И.К., Донских А.Н., Анисимов Г.С., Губин В.С. ВЛИЯНИЕ
ПРОЦЕССА ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИИ НА МИКРОФЛОРУ ПОДСЫРНОЙ И ТВОРОЖ-
НОЙ СЫВОРОТКИ…………………………………………………………………………..…... 171
Востриков С.В., Есаулко Н.А. ИЗУЧЕНИЕ ДИНАМИКИ СБРАЖИВАНИЯ МЕДОВО-
ЯБЛОЧНОГО СУСЛА В УСЛОВИЯХ ЛИМИТИРОВАНИЯ ПО АЗОТИСТЫМ ВЕЩЕ-
СТВАМ……………………………………………………………………………………..……... 173
Вязова Л.М. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ У КОРОВ В КОНЦЕ ЗИМНЕГО СТОЙЛОВОГО
СОДЕРЖАНИЯ…………………………………………………………………………….…….. 176
Козлова Т.А. К ВОПРОСУ БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МЯСНОГО
СЫРЬЯ И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ………………………………………….….... 178
Родионова Н.С., Алексеева Т.В., Корыстин М.И., Лукили Мохаммед. РАЗРАБОТКА
РЕЦЕПТУРЫ ТЕСТА ДЛЯ СЫРНИКОВ НА ОСНОВЕ НОВЫХ ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА 181
Ивчук Н.П., Иванова В.Д., Данилова В.М. ВЗАИМНОЕ ВЛИЯНИЕ ФРУКТОЗЫ И
САХАРОЗЫ НА РЕОЛОГИЮ ОБЕЗЖИРЕННОГО СГУЩЕННОГО МОЛОКА…………... 183
Апаршева В.В. ВЛИЯНИЕ ПОРОШКА ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И РЯБИНЫ НА
ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ………………………………… 187
Рахматуллина И.В., Кузнецова Е.В. ВЫЯВЛЕНИЕ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ
И ОЦЕНКА ЕЕ ВЛИЯНИЯ НА ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ДЕТЕЙ МЛАДШЕГО
ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА…………………………………………………………..………...... 189
Рязанова О.А., Пирогова О.О. ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ НА РЫНКЕ Г. КЕМЕРОВО……..… 193
Иванова С.А.,М., Баканова О.А. ОЦЕНКА СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНЫХ
ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ……………………………………..….….. 199
Лозовская Т.С., Осипова Л.А. ОБОСНОВАНИЕ НЕОБХОДИМОСТИ РАЗРАБОТКИ
НОВЫХ СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД
ЧЕРНИКИ……………………………………………………………………………………….… 201
Кузнецова Е.Г. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОГО
ЛУКА ПОБЕДНОГО – ALLIUM VICTORIALIS L………………..…………………...………… 203
Топурия Г.М., Чемоданов Д.Ю., Трушина Л.Н. ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ МОЛО-
КА-СЫРЬЯ ………………………………………………………………………..….……...…… 206
5