n - Кафедра Прикладная биотехнология

что меньше нормативного значения 0,8 на 12,5 %. Для увеличения Ки необходимо:
изменить вид связи с кнопочного (0,25 мин) на автоматический (0,1 мин), тогда
экономия составит 0,15 мин = 9 с (на графике встречается дважды, т.е. 18 с); использовать
самоходную сбрасывающую тележку, вместо ручного перемещения,
сократим время на 66 с. Таким образом, экономия времени составит 84 с, и Ки в
этом случае будет равен 0,82. Это значение Ки выше нормативного на 2,5 %.
В случае определения коэффициента использования Ки нории по графику
внутренней работы элеватора при перемещении зерна из приемных бункеров в
силосы при наличие в маршруте автоматических весов (рис. 4), получили его равным
0,617, что меньше нормативного значения 0,8 на 22,875 %. Для увеличения
Ки необходимо: изменить вид связи с кнопочного (0,25 мин) на автоматический
(0,1 мин), тогда экономия составит 0,15 мин = 9 с; использовать самоходную
сбрасывающую тележку, вместо ручного перемещения, сократим время на 66 с;
принять высоту нории равной 40 м, а не 60 м как задано. Сократим время на 10 с;
принять массу перемещаемой партии зерна равной 35 т, а не 20 как задано. Тогда
теоретическое время истечения зерна из приемного бункера составит 720 с. Таким
образом, экономия времени составит 85 с, и Ки в этом случае будет равен 0,808.
Это значение Ки выше нормативного на 1 %.
Библиографический список
1. Скориков, Б.А. Реконструкция элеваторных сооружений / Б.А. Скориков. – М.: Агропромздат,
1988. – 142 с.
2. Анисимова, Л.В. Проектирование элеваторов: Учебное пособие / Л.В. Анисимова //
Алт.гос.техн. ун-т им. И.И. Ползунова. – Барнаул: ЛлтГТУ, 2004. – 167 с.
3. Нурмаков, С. Элеваторы ждут модернизации / С. Нурмаков // АгроИнформ, 2006. – № 1.
– С. 11–12.
4. Вобликов, Е.М. Зернохранилища и технологии элеваторной промышленности: Учебное
пособие / Е.М. Вобликов. – СПб.: Лань, 2005. – 208 с.
СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Костылева Е.В.
ООО «Макарон-Сервис»
Москва, Российская Федерация
Качество продукции относится к числу важнейших показателей деятельности
предприятия. Состав и сущность систем качества регламентируется рядом международных
стандартов по управлению качеством продукции. Для потребителей
наличие таких систем у изготовителей продукции является гарантией того, что им
будет поставлена продукция требуемого качества в полном соответствии с договорами
(контрактами).
Определяющими показателями качества готовой продукции являются �2�:
– цвет (внешний вид сухих изделий: состояние поверхности, степень желтизны);
– варочные свойства макаронных изделий: потери пищевых веществ при кулинарной обработке,
прозрачность варочной воды, консистенция и сохранность формы изделий, сваренных
до готовности и при переварке;
165