n - Кафедра Прикладная биотехнология

является Cl, концентрации которого в 1,01–1,99 раза превышают верхний предел
среднего содержания Cl, полученного на основе мировой съемки меда. Распределение
концентраций исследованных микроэлементов и токсичных металлов представлено
на рис. 3. Как и в случае с макроэлементами, для Zn и Cu регистрируются
пики на фоне сравнительно низких концентраций. Распределение концентраций
Ni равномерное.
100000
10000
1000
100
10
1
400
300
200
100
0
мг/кг К
112,5
1937,6
Среднее :
400-35000 мг/кг
328,8
минимум максимум среднее
мг/кг Ca
52,2
182,6
Среднее :
30-310 мг/кг
103,8
минимум максимум среднее
56
180
150
120
90
60
30
0
150
100
50
0
мг/кг Na
11,4
54,8
Среднее:
16-170 мг/кг
22,1
минимум максимум среднее
9,5
мг/кг
1200
1117,0
Cl
1000
800
600
400
200
0
494,0
мг/кг Mg
35,3
Среднее:
7-130 мг/кг
19,5
минимум максимум среднее
670,0
минимум максимум среднее
Среднее :
4-560 мг/кг
Рис. 1. Сопоставление концентраций со средними содержаниями макроэлементов в меде [5, 9]
28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
-2
Box & Whisker Plot
Zn Cu Ni
Median
25%-75%
Min-Max
Box & Whisker Plot
Pb As Cd Hg
Рис. 2. Распределение концентраций микроэлементов в диаграмме «Box-Whisker»
Концентрации токсичных элементов в исследованных образцах меда характеризуются
относительно равномерным распределением (рис. 3). Концентрации
значительно ниже установленных в РА ПДК [4] и средним содержанием в меде [5,
9]. Единичная высокая концентрация Pb на уровне ПДК (1 мг/кг) зафиксирована в
меде, полученном в г. Алаверди – крупном горнорудном центре РА (рис. 4). Hg
обнаружена в семи образцах меда. Максимальная концентрация Hg зафиксирова-
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
-0,2
Median
25%-75%
Min-Max