n - Кафедра Прикладная биотехнология

локочанной и зелени сельдерея. Также графическое изображение содержания
кадмия в корнеплодных овощах представлено в виде рис. 2. В корнеплодных
овощах самое высокое содержание кадмия отмечено в свекле. Здесь наблюдается
обратная зависимость между содержанием кадмия и белка в надземных овощах:
укропе и щавеле т.е. в укропе к большему содержанию белка отвечает меньшее
содержание кадмия, а в щавеле наоборот, к меньшему содержанию белка отвечает
большее содержание кадмия. В капусте белокочанной, зелени петрушки и фасоле
большему содержанию белка соответствует большее содержание кадмия. В перце
сладком, грунтовых томатах, салате, баклажанах и огурцах меньшему содержанию
белка соответствует меньшее содержание кадмия.
Во всех рассматриваемых корнеплодах содержание кадмия больше в тех корнеплодах,
где больше содержание белка и меньше в тех корнеплодах, где меньше
содержание белка, т.е. к большему содержанию белка в чесноке, свекле и редьке
соответствует большее содержание кадмия, а меньшему содержанию белка в картофеле,
луке репчатом, моркови и редисе соответствует меньшее содержание
кадмия. Исходя из этого можно сказать, что такая зависимость между содержанием
белка и кадмия в подтверждает тот факт, что, ион Cd 2+ относится к ионам,
предпочитающим для связывания с лигандами донорный атом азота.
Библиографический список
1. Ветторацци, Д. Работа объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам
и объединенного заседания ФАО/ВОЗ остаточным пестицидам / Д. Ветторацци. – М.,
1986. – Центр междунар. проектов, ГКНТ. – 465 с.
2. Яблоков, А.В. Экологическое состояние промышленных городов России / А.В. Яблоков //
Всероссийский съезд по охране природы. – М., 1997. – С. 211–213.
3. Кабата-Пендиас А.К. Микроэлементы в почвах и растениях / А.К. Кабата-Пендиас,
Х. Пендиас. – М., 1989. – 439 с.
4. Небел, Б.А. Наука об окружающей среде / Б.А. Небел. – М., 1993. – 420 с.
5. Данилов-Данильян, В.И. Основные загрязнители промышленных городов России /
В.И. Данилов-Данильян // Всероссийский съезд по охране природы. – М., 1995. – С. 50.
6. Дубцова, Ю.В. Экологическая роль комплексообразования кадмия и цинка с биологически
активными лигандами в тканях растении / Ю.В. Дубцова. Автореф. на соиск. учен.степ. канд.
биолог. наук. – Новосибирск, 2004. – 17 с.
7. Bowen, H.J.M. Environmental chemistry of the elements / H.J.M. Bowen. – New York:
Acad.press, 1979. – 3 p.
8. Зигеля, Х. Ионы металлов в биологических системах. Под. ред. Х. Зигеля. пер. с англ.
С.Л. Давыдовой. – М.: Мир, 1982. – 168 с.
9. Baszynski T. Photosyntetic activities of cadmium / T. Baszynski., L Wajda, M. Krol,
D. Wolinska, Z. Krupa, A. Tukendorf. – Treated tomato plants, Physiol.plant., 1980. – № 4. – 365 p,
10. Cunningham, L.M. Physiological and biochemical aspects of cadmium toxicity in soybean, paper
presented at Int. Conf. on Heavy Metals in the Environment / L.M. Cunningham, F.W. Collins,
T.C. Hutchinson. –Toronto, October, 1975. – № 27. – 97 p.
11. Barton, K.W. Chlorophyll as an indicator of the tipper critical tissue concentration of cadmium
in plants / K.W. Barton, J.B. King, E. Morgan // Water, Air, Soil Pollut, 1986. – № 27. – 147 p.
12. Наркозиева, Г.А. Содержание меди и цинка в зеленых овощах / Г.А. Наркозиева // Известия
КГТУим. И. Раззакова. – Бишкек, 2009. – № 17. – С. 84–85.
243