n - Кафедра Прикладная биотехнология

специальности и сделавшими карьерный рост. Они рассказывают о современном
состоянии отрасли, новых технологиях, делятся воспоминаниями. К 50-летию
колледжа выпускники провели мастер-класс по изготовлению муляжа юбилейного
торта. Как дань нашим историческим традициям были проведены мероприятия
«Праздник русского пирога», «Здравствуй, масленица!», «Пасхальный стол». Широкий
ассортимент изделий и выставка-продажа пасхальных куличей пришлись
по душе потребителям – преподавателям и студентам колледжа. Полученные
средства были израсходованы на благотворительные цели. В дар детскому дому
были переданы лакокрасочные материалы и сувениры. Для более тесной взаимосвязи
теории и практики организуются конкурсы, викторины, мастер-классы, недели
специальности.
Настоящей проверкой готовности будущих специалистов к самостоятельной
трудовой деятельности являются конкурсы профессионального мастерства. В качестве
домашнего задания студенты подготовили презентацию праздничных и
тематических столов, приготовили десерты. Участники конкура отвечали на ситуационные
вопросы и выполняли практические задания по приготовлению салатов,
бутербродов, оформлению тортов. Один из конкурсов был посвящен юбилею
Победы. Презентации сопровождались видеоматериалами и песнями военных лет,
а тематические столы и макеты тортов вызвали неподдельный интерес зрителей.
Победители были определены по различным номинациям. Такие мероприятия
способствуют совершенствованию мастерства и формированию эстетического
вкуса, что является залогом профессионализма выпускников.
В колледже разработана и успешно действует комплексная программа «Наш
выбор – здоровье». В рамках её реализации будущими технологами разработан
комплекс мероприятий, направленных на формирование основ сбалансированного
питания. Помня о том, что добрый кулинар хорошего доктора стоит, наши студенты
проводят в школах лекции по пропаганде здорового питания.
Будущие технологи участвуют в городских конкурсах и выставках. Аринкина
Татьяна в 2010 г. участвовала во Всероссийской олимпиаде и победила в номинации
«За лучшее выполнение профессионального задания».
Выпускники колледжа успешно работают на предприятиях общественного питания
города и за его пределами. В завершении хотелось бы отметить, что настоящий
профессионал – это стратег и тактик кулинарии, с глубоким знанием основ
дела, широчайшим профессиональным кругозором, имеющий талант организатора,
умение быстро ориентироваться и адаптироваться в современных экономических
условиях. Это идеальная модель специалиста, а мы закладываем для нее
прочный фундамент.
Библиографический список
1. Андреева, Ю.В. Профессиональное воспитание студентов колледжа / Ю.В. Андреева. //
Прил. к журналу Среднее профессиональное образование. – М., 2010. – № 8. – С. 141–146.
2. Ахмадиева, З.Р. Особенности организации внеаудиторной самостоятельной работы
студентов / З.Р. Ахмадиева // Прил. к журналу Среднее профессиональное образование. – М.,
2010. – № 1. – С. 121–128.
150