n - Кафедра Прикладная биотехнология

на в с. Норашеник, расположенного недалеко от эксплуатируемого хвостохранилища
металлургического комбината. Наличие Hg в продукте пчеловодства свидетельствует
о миграции этого супертоксиканта в пищевых цепях, что является фактором
риска для здоровья населения.
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
мг/кг 0,65
Ni
0,15
минимум максимум среднее
0,32 Среднее:
0-0,51 мг/кг
57
8
6
4
2
0
мг/кг Cu
0,13
3,75
Среднее:
0,2-6 мг/кг
1,04
минимум максимум среднее
Рис. 3. Сопоставление концентраций со средними содержаниями микроэлементов в меде
мг/кг
0,013
Hg
0,014
0,012
0,010
0,008
0,006
0,004
0,002
0,000
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0,0
0,001
0,003
минимум максимум среднее
мг/кг
ПДК: 0,5 мг/кг As
0,001 0,010
Среднее :
0,01-0,3 мг/кг
0,003
минимум максимум среднее
0,06 мг/кг Cd
ПДК: 0,05 мг/кг
0,05
0,04
0,03
0,02
0,01
0,00
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
0,0001
0,0160
минимум максимум среднее
0,01
0,0021 Среднее :
0-0,01 мг/кг
мг/кг
1,00 ПДК: 1 мг/кг Pb
0,06
минимум максимум среднее
Среднее:
0,01-0,3 мг/кг
Рис. 4. Сопоставление со средними содержаниями токсичных элементов в меде
Мёд, произведенный в РА и НКР, характеризуется сравнительно низким содержанием
макроэлементов, за исключением Cl. Высокие концентрации микроэлементов
зафиксированы в меде, полученном в пределах биогеохимических провинций.
Наличие токсичных элементов в отдельных пробах меда свидетельствует
об их миграции в пищевых цепях, что является фактором риска для здоровья населения
и требует детализации исследований качества меда с пространственновременной
привязкой данных.
Библиографический список
1. Ковальский, В.В. Геохимическая экология / В.В. Ковальский. – М.: Наука, 1974. – 300 с.
2. Codex Alimentarius. Мед, сахара, какао-продукты и шоколад. [Эл. ресурс] Режим доступа:
http://www.codexeurope.ch/pdf_files/russian/honey_rus.pdf, свободный
3. Сагателян, А.К. Особенности распределения тяжëлых металлов на территории Армении.
Монография / А.К. Сагателян. – Ереван: ЦЭНИ НАН РА, 2004. – 157 с.