n - Кафедра Прикладная биотехнология

Выделение фторид-ионов в доочищенную воду
При содержании фторидов в питьевой воде менее 0,1 (типичной для Москвы)
и 1,0±0,1 мг/л, выделение фторид-ионов в доочищенную воду в течение всего ресурса
составляла в среднем 0,14 и 0,13 мг/л, соответственно. Подобную концентрацию
фторид-ионовв питьевой воде можно считать профилактической, поскольку
потребление фторированной воды в общепринятых количествах (2 литра)
позволяет получать в среднем 0,3 мг фтора и, учитывая поступление с пищей
(0,3–1,5 мг) обеспечивать физиологическую потребность организма.
Применение сорбционных БВУ с фторирующими сменными кассетами позволяет
получать питьевую воду, содержащую фторид-ионы в течение всего ресурса
сменной кассеты (350 литров). Интенсивность выделения фторид-ионов в доочищенную
воду снижается с увеличением концентрации фторид-ионов в исходной
воде. С учетом количества потребляемой воды и поступления фтора в организм из
других источников использование БВУ позволяет удовлетворить потребность организма
во фторе, исключая риск избыточного поступления данного микроэлемента
в организм.
Библиографический список
1. ГОСТ Р 52349–2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины
и определения.
2. Cerklewski, FL. Fluoride bioavailability-nutritional and clinical aspects. Nutr Res. – 1997;
17:907–929.
3. Скальный, А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека / А.В. Скальный.
– М.: Оникс 21 век, 2004. – 216 с.
4. Fein, NJ. Fluoride content of foods made with mechanically separated chicken / N.J. Fein,
F.L. Cerklewski // JAgricFoodChem. – 2001; 49 (9):4284–4286
5. СанПиН 2.1.4.1116–02 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной
в емкости. Контроль качества.
6. Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта – М.:
ДеЛи принт, 2005. – 539 с.
7. СанПиН 2.1.4.1074–01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.
26