n - Кафедра Прикладная биотехнология

последние два месяца, нельзя есть острое и соленое, копчености и консервы. Пищу
рекомендуется недосаливать. По данным ученых те малыши, мамы которых
вовремя получают с пищей достаточное количество белка, имеют лучшие показатели
роста и развития в первые годы жизни.
Белки выполняют строительную роль – за счет них растет малыш, развивается
плацента и молочные железы. Необходимо включать в свой ежедневный рацион
нежирное мясо, приготовленное на пару или запеченное, отварную, запеченную
птицу, рыбу, кролика, натуральный творог, прессованный сыр, натуральное молоко.
Углеводы – это основное «быстрое» энергетическое топливо для организма.
При его недостатке расходуются белки, а это ведет к тому, что развитие плода
идет в худших условиях. Оптимальным источником трудноусваиваемых углеводов
являются крупы. Гречневая, пшенная, кукурузная крупы очень полезны, они
содержат железо, углеводы, витамины, клетчатку. Жиры – это основной источник
запасов «длительной» энергии в организме. Растительные жиры содержат полиненасыщенные
жирные кислоты. Очень важно для беременной употребление коровьего
сливочного масла, содержащего насыщенные жирные кислоты, богато
витаминами, кальцием, содержит фосфолипиды.
Чтобы получать достаточное количество витаминов и минералов, нужно есть сырые
овощи, ягоды и фрукты. Они являются источниками жизненно важных веществ. Желательно
употреблять те овощи, фрукты, которые произрастают в той полосе, в которой вы живете.
В связи с возрастающими потребностями в жидкости у некоторых женщин
возникает постоянная потребность в жидкости, которая вполне оправдана. Ее
нужно воспринимать как механизм адаптации организма к увеличению объема
циркулирующей крови, ускорению обменных процессов, усилению кровоснабжения
молочных желез, матки, потреблению жидкости плодом. Потребность в жидкости
в первую половину беременности составляет примерно 2 л в день, во вторую
– 1,5 л. Необходимо ограничить употребление соков из пакетов. Лучшим источником
жидкости для человека была и остается вода. Все остальные напитки
могут составлять около 1/3 от общего объема жидкости. Жидкость должна поступать
равномерно в течение всего дня. Воду можно заменить минеральной негазированной
водой. Ее следует пить перед приемом пищи, так как она улучшает аппетит.
Полезны свежеприготовленные соки без сахара и соли, разведенные водой,
фруктовые чаи и отвары из яблок, груш, чернослива, кураги, изюма, клюквы,
брусники, шиповника. Можно употреблять компоты, морсы, но в ограниченном
количестве, так как при их приготовлении используется сахар. Кофе, крепкий чай,
какао, кола способствуют быстрому выведению из организма кальция, увеличивают
нехватку жидкости, поэтому не могут использоваться для утоления жажды,
кроме того, они содержат кофеин. Пить молоко нужно, но оно не должно использоваться
в качестве замены жидкости. Не допустимо по отношению к ребенку
употребление крепких алкогольных напитков, вин, пива, так как это приводит к
нарушению функционирования нервной системы.
Общие принципы питания во время беременности сводятся к следующему: пищу следует
принимать часто, 5–7 раз в день небольшими порциями; есть медленно, не торопясь; пить
больше простой питьевой воды (если нет противопоказаний); есть больше рыбы, птицы; отдавать
предпочтение овощам, фруктам, злаковым, растительному маслу; исключить жарку
84