Arqueologia del Pais Valenciano: panorama y perspectivas

Bernardo Martí Oliver
Los estudios sobre el Neolítico en el
País Valenciano y áreas próximas
ampliamente atestiguada por los restos de cereales y por los
animales domésticos.
Las abundantes semillas de cereales carbonizados que se
supone sufrieron un proceso de tueste previo a su almacenaje
para asegurar una más larga conservación, revelan el
cultivo de diversas especies de trigo como la esprilla, la escanda
y el trigo común, así como la cebada desnuda y vestida.
Junto a los granos no se encuentran trozos de espiga ni
glumas sueltas, sino tan sólo algunas astillas de carbón vegetal,
lo que indica que estaban completamente trillados. La
composición de las muestras estudiadas (HOPF, 1966;
LÓPEZ, 1980) prueba que en la Península Ibérica, durante
el Neolítico antiguo, no sólo se cultivaban cereales sino que
eran ya conocidas las distintas variedades existentes en el
Próximo Oriente.
Por lo que se refiere a la fauna de vertebrados, tanto el análisis
del Sector J de la Cova de l’Or (PÉREZ, 1980), como los
restos procedentes de la Cova de la Sarsa (BOESSNECK y
DRIESCH, 1980) muestran el absoluto predominio de las especies
domésticas que se sitúan en torno al 75% de los restos
encontrados. Entre ellas, el predominio de la oveja es notable
superando, en unión de los restos de cabra, el 50% del
total. Le siguen a cierta distancia el cerdo y el buey, mientras
ÍNDICE
179