Arqueologia del Pais Valenciano: panorama y perspectivas

Arqueología del País Valenciano:
panorama y perspectiva
sólo en una etapa avanzada del yacimiento (VON DEN
DRIESCH, 1975).
En el tell de Burriana se consumió en los estratos inferiores
preferentemente ganado vacuno y ovicaprino, seguido del
porcino, sin aparecer caballo (ARTEAGA, en MESADO,
1974, 167 ss.). En La Peña Negra, el ganado vacuno fue el
principal abastecedor de carne a la población, significando
sus restos óseos nada menos que el 57’5% de la totalidad.
Le seguían, a considerable distancia, el ganado ovicaprino
(cabra: 12’8% y oveja: 9’6%), los caballos (8%), y los cerdos
(6’4%), con alguna aportación de la caza (ciervo y cabra pirenaica).
Aquí resulta sintomático comparar estos resultados
de PN I con la dieta que conocemos del horizonte del Bronce
Antiguo de la Sierra de Crevillente, en que la fauna salvaje
fue ampliamente explotada, constituyendo el ciervo la principal
fuente de alimentación cárnica, seguido por el caballo, la
cabra, la oveja, quedando el buey y el cerdo relegados en último
término.
La importancia del ganado vacuno en las comunidades valencianas
del Bronce Final parece responder, en tal sentido,
al fenómeno que se aprecia en otros ambientes meridionales.
En el Cerro de la Encina, ocupó el primer lugar en la provisión
de carne, si bien sus restos óseos se sitúan por de-
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