Fundamentos de Salud Pública 1 - Biblioteca Facultad de Ciencias ...

Tabla 14.2. Factores condicionantes de la alimentación
Aspecto físico de los alimentos Las características físicas de los alimentos, su morfología, color y olor pueden hacer que
estas sean más o menos apetecibles. Está comprobado que determinados grupos, como
niños, ancianos y enfermos, tienen tendencia a esta selectividad
Factores psíquicos del individuo Cada cultura tiene su alimentación tipo, en dependencia de hábitos, costumbres,
tradiciones, etc., también pueden existir limitantes para ingerir determinado tipo de
alimento. Hay trastornos de la psiquis que conducen a realizar dietas que provocan
carencias
Dimensión social Se refiere a la relación de los alimentos con diferentes momentos sociales tales como
fiestas, convenios, negocios y otros. En este sentido cada sociedad, de acuerdo con sus
características, adopta paradigmas de alimentación
Dimensión antropológica Un alimento se justifica o no según de dónde proceda. Existen creencias y aspectos místicos
que alcanzan a los alimentos, países que tienen vedado el consumo de determinado
alimento, etc.
Religión También la religión influye en los hábitos alimentarios, de ello existen múltiples ejemplos
Factores económicos En la producción, transportación y expendio de alimentos influyen leyes comerciales y
los elementos relacionados con el costo, lo que también contribuye a su accesibilidad en
el mercado o no
Hábitat El medio en que se desempeña el hombre le da posibilidades de producir alimentos y en
función de sus creencias, su filosofía, aprovechará unos alimentos y otros no. El medio
geográfico y el clima influyen en el contexto ecológico, las especies vegetales y animales.
Un factor predisponente a alto riesgo de desnutrición es el clima desfavorable
Nivel de instrucción El nivel de instrucción de los individuos condiciona el status profesional
y categoría socioeconómica y socioeconómico de los individuos en la sociedad. Un nivel educativo alto se acompaña
de una alimentación más adecuada.
Red de comercialización Se refiere a la consecuencia directa que sobre la dieta tiene la
del alimento comercialización, unas veces porque las orientaciones no se dirigen hacia los alimentos
de carácter más nutritivo, otras porque se divulgan valores que se anteponen a la nutrición
humana
Estrés como factor de riesgo
Constituye un factor de riesgo psicosocial. Se
define como una reacción de respuesta a la acción
de agentes estresantes en la interrelación de los
individuos con el medio ambiente, y se interpreta
como el estado psíquico caracterizado por la
presencia de tensión nerviosa mantenida
acompañado, además, de ansiedad.
Para algunos autores el estrés constituye un
componente inevitable de la actividad humana y
consideran la existencia del estrés normal y lo
diferencian del patogénico.
En la base del estrés descansa con regularidad
un conflicto en el cual no se corresponden las
posibilidades de satisfacer necesidades con dichas
necesidades, demandas y deseos, la no correspondencia
entre la carga psicoemocional y las
reservas para la adaptación. El estrés patogénico
es causa frecuente de las enfermedades, fundamentalmente
de las llamadas psicosomáticas.
190
Comportamiento sexual
El médico de familia debe identificar en la
comunidad las actitudes, creencias, prejuicios y
prácticas en relación con el comportamiento
sexual. Debe detectar los individuos con una
conducta sexual que pueda afectar su salud, la de
su familia y la de la comunidad, además,
identificar los grupos de riesgo para las enfermedades
de trasmisión sexual que puedan existir en
su comunidad, como:
- Adolescentes.
- Embarazadas.
- Promiscuos.
- Homosexuales.
- Reclusos.
- Marinos.
- Otros.
La conducta sexual inapropiada tiene gran
importancia en la incidencia de las enfermedades