kookboek - Inloophuis De Ruimte

Oekraïense Vareniki
1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
500 gram aardappels
2 grote uien
zout
olie
500 gram bloem
2 dl water
crème fraiche
hoofdgerecht
Oleksandra Lenyshyn
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, kook ze en pureer ze.
Snijd de uien fijn en in olie fruiten.
Meng de aardappelpuree met de uien en laat dit afkoelen,
uitgespreid op een groot plat bord.
Bloem en water kneden in een grote kom tot een soepel deeg.
Rol het deeg plat en dun.
Maak rondjes van 6 tot 8 cm met een deegsnijder of een glas.
Evt. restjes deeg nogmaals kneden, uitrollen en uitsteken.
Vul de deegcirkeltjes met een lepeltje aardappel/ui mengsel, dubbel
vouwen en randen dichtknijpen.
Doe de vareniki (deegpakketjes) in een grote pan kokend water
met een beetje zout.
Als ze boven komen drijven zijn ze klaar.
Laten uitlekken in een zeef.
Serveren met crème fraiche en een gekookte groente.
105