kookboek - Inloophuis De Ruimte

212
Jan Nagelmaker
‘Hoe ben je aan dit recept gekomen?’
‘Dit recept is ontstaan in mijn studententijd.
We woonden met 6 personen in een huis en
kookten gezamenlijk. Dit gerecht smaakt heel goed
met een salade erbij. Je krijgt zo ook nog de
broodnodige vitaminen binnen.’
‘Waarom heb je dit recept gekozen?’
‘Het is redelijk goedkoop en het is simpel te maken.’
Waar ben je opgegroeid?’
‘Ik ben geboren in Loenen aan de Vecht. Op 12-jarige leeftijd verhuisden we naar Barneveld.
Daarna heb ik nog in Zandvoort, Haarlem, Amersfoort, Leiden en (heel lang) in Amsterdam
gewoond.Vanwege de kinderen zijn we 22 jaar geleden naar Almere verhuisd.
We waren net geen pioniers, al hebben we de begintijd wel meegemaakt.
Mijn band met Stedenwijk is Inloophuis ‘De Ruimte’. Ik heb daar stage gelopen na een wisseling
van carrière. Het was mijn eerste stage binnen het nieuwe werkveld, maatschappelijk
werk. Het was voor mij een prima opstartplek. De ongedwongenheid en de ruimte die er voor
iedereen was, vond ik heerlijk.’
‘Houd je van koken?’
‘Ja, nou en of. Ik ben er echt verzot op. Ik heb dan ook ongeveer 80 kookboeken. Ik volg als ik
de kans krijg op BBC ‘Ready Steady Cook’. Koken is voor mij ontspanning en het is creatief. Je
kunt allerlei persoonlijke variaties aanbrengen. Het gezamenlijk eten met vrienden of familie
vind ik heel waardevol.Verder houd ik van Italiaans, Thais, Vietnamees, Japans en Indiaas.’
‘Wat vind je van Almere?’
‘Het gaat wel in Almere. Er zijn best dingen die ik mis in vergelijking tot het oude land. De historie
van Almere is nog jong en er is nog geen typisch Almeerse cultuur.We richten ons nog
teveel op de omringende steden.‘Positief vind ik de creativiteit waarmee er nieuwe oplossingen
worden bedacht. Denk maar aan de bestuurlijke vernieuwing.Verschillende delen van
Stedenwijk doen mij denken aan wijken in Amsterdam, zoals de Jordaan. Het beslotene in de
wijk en het multiculturele karakter vind ik leuk. Minder leuk vind ik dat er desondanks nog
weinig is te merken van integratie. Mensen leven teveel op een eilandje.Wat mij betreft
mogen er meer wijkactiviteiten komen, zoals straatvoetbaltoernooien.
‘Ik vind dit kookboek een goed idee om de integratie te bevorderen.Voeding is niet voor niets
een basisbehoefte van de mens en de wijze waarop we voedsel klaarmaken zegt veel over de
zorg die we delen.’