kookboek - Inloophuis De Ruimte

Zuurkool op zijn Surinaams
50 minuten
Ingrediënten:
500 gram zuurkool
2 gesneden uien
2 teentjes knoflook
4 tomaten (in blokjes)
zoute ketjap
1 kilo aardappelen in blokjes
maggiblokje of poeder
zwarte peper
olie
rauwe ham, katenspek of
rookworst (in plakken of blokjes)
John Lens
hoofdgerecht
Bereidingswijze:
Zet de zuurkool ongeveer 5 minuten in koud water.
Giet de zuurkool daarna af.
Maak de uien, knoflook schoon en snijd ze klein.
Was de tomaten en snijd ze klein.
Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Verhit in een grote pan de olie.
Bak hierin eerst de uien en de knoflook.
Bak evt. het vlees even mee.
Voeg nu de tomaten, peper, ketjap en bouillontablet toe
en roer alles goed door.
Voeg nu de zuurkool, de aardappelen en 4 dl water toe.
Laat het geheel circa 30 minuten koken.
Let op dat het geheel niet aanbrandt.
Overtollig water laten inkoken.
79