kookboek - Inloophuis De Ruimte

130
Fam. Haringa
‘We zitten hier in een lekker buurtje’
Tijdens dit interview staat de hachee te
sudderen. We spreken echter met mevrouw
Haringa over een ander recept, namelijk de
Surinaamse bonenschotel.
‘Dit recept kun je makkelijk een dag van tevoren
klaarmaken. De smaak van de diverse ingrediënten trekt er dan beter in.
Eerlijk gezegd is het gerecht de volgende dag op z’n lekkerst.’
‘Dit recept heb ik lang geleden van een collega gekregen, maar ik maak het nog regelmatig.
Het recept is inmiddels berucht en beroemd geworden. Als we vrienden of familie op bezoek
krijgen, eten ze dit gerecht graag. De pittigheid van het recept kun je als het ware zelf regelen.
De pittigheid van het recept blijft binnen de perken wanneer de gele peper intact blijft en niet
wordt opgegeten. Het gerecht wordt veel pittiger wanneer de peper in stukjes wordt
gesneden.’
Mevrouw Haringa is in Amsterdam opgegroeid, maar haar familie komt oorspronkelijk uit
Groningen. De heer Haringa is van oorsprong een Fries.
‘We wonen al weer 22 jaar in Almere en al die tijd op deze plek. Ik vond het in het begin
moeilijk. De meeste mensen waren door hun werk overdag niet thuis. Ik zat hier met twee
kleine kinderen en dat was wel even slikken.’
Het bevalt momenteel uitstekend in de buurt. Blijkbaar zijn meer mensen in de buurt het eens
met deze mening, want ongeveer de helft van de oorspronkelijke bewoners woont nog in dit
deel van Stedenwijk:‘We wonen hier schitterend.’
‘Wat vindt u dan schitterend?’
‘De rust, de ruimte, in dit hofje is geen doorgaand verkeer en we hebben een vrij uitzicht.
We zitten vlakbij het bos.We gaan dan ook vaak wandelen in het Kromslootpark. Ik vind wel
dat de gemeente wat beter op het onderhoud van de fietspaden moet letten.
We zouden hier zo graag een jeu de boules baan willen aanleggen.We hebben dit al eerder bij
de renovatie van de buurt doorgegeven.Toen ik dat vroeg werd ik echter vreemd aangekeken.
Desondanks zitten we hier in een lekker buurtje.’