kookboek - Inloophuis De Ruimte

180
Misja Speur
Misja woont samen met zijn vrouw nu
ongeveer 4 jaar in de Stedenwijk. Het is prima
wonen en het openbaar vervoer is dichtbij.
Over het gerecht zegt Misja het volgende:
‘Het recept komt oorspronkelijk uit een veganistisch kookboek.
Maar het lukte me niet zo goed het te maken. Daarom ben ik gaan experimenteren.
Uiteindelijk een geslaagd recept met smaak door de kruiden die er in gaan. Je kunt dit recept
het beste maken in de pompoenentijd; van september t/m januari.’
‘Ongeveer 10 jaar geleden ben ik vegetarisch gaan eten. Ik ging mijzelf afvragen, wat eet ik
eigenlijk en waar komt het allemaal vandaan. En na ongeveer 2 jaar ben ik veganist geworden.
Ik eet geen dierlijke producten en draag bijvoorbeeld ook geen leren schoenen of een wollen
trui. Uitgangspunt is respect voor mens en dier.’
Misja:‘Ik ben indertijd lid geworden van de vereniging voor veganisme. Die geven een
tijdschrift uit. Daar staan leuke recepten in. Dit was trouwens ook de eerste reden om lid te
worden. Meestal kook ik, en doe ik de boodschappen. Heel erg jammer dat de enige
biologische winkel in Almere het niet gered heeft. Nu ga ik soms naar de biologische winkel
op de Weteringschans in Amsterdam.’