kookboek - Inloophuis De Ruimte

236
Rieneke Koiter
Het is een alledaags recept, snelheid en gemak
is voor mij belangrijk.Ten eerste omdat ik niet
van koken houd en ten tweede omdat ik, nadat
ik uit mijn werk mijn dochter van vier bij de oppas
heb opgehaald, om 19.00 thuis ben en haar het liefst
zo snel mogelijk in bed leg, zodat ze de volgende dag weer
fit op school kan zitten.
Het recept heb ik van mijn zwager. Hij noemt het een campingmaaltijd. Hij maakte het klaar
toen we twee jaar geleden samen met onze gezinnetjes aan het kamperen waren. Ik dacht
toen:‘dit moet ik onthouden.’
Ik ben een Hollandse, geboren en getogen. Ik woon nu, samen met Miriam, twee jaar in
Almere. Ik hou niet van koken, dat heb ik van mijn moeder overgenomen. De keuken was verboden
terrein wanneer zij stond te koken, ze had er geen plezier in en ikzelf heb er ook geen
plezier in gekregen toen ik zelf ging koken.Vroeger aten wij altijd, op de weekenden na, aardappelen.Vrij
logisch omdat mijn vader “aardappelboer” was (agrariër met als specialiteit het
telen van pootaardappelen). Nu eet ik ze nog af en toe, het duurt me simpelweg te lang voordat
ze koken, nadat je ze ook al geschild hebt. Ik ben dol op rijst, pasta, roergebakken groente,
pizza e.d.
Het bevalt me prima hier in Stedenwijk (mede dankzij mijn leuke buren). Het voordeel van een
wat oudere wijk in Almere is natuurlijk dat de bomen volgroeid zijn. Ik heb veel groen aan de
voorkant en veel water (het Weerwater) aan de achterkant van mijn woning, ik houd erg van
de natuur en dat zit wel goed in en rond Almere.
Ik vind het leuk dat er een Albert Heijn vlakbij zit omdat ik dit een erg prettige en complete
supermarkt vind. Ik vind het minder leuk dat Albert Heijn zo enorm duur is.
Het idee van dit kookboek ken ik van het Lombok kookboek (Utrecht). Ik vind het een erg leuk
initiatief.