kookboek - Inloophuis De Ruimte

Winterse Prei
30 minuten
Ingrediënten:
800 gram prei
3 uien
200 gram mager gerookt spek
(blokjes)
4 tomaten
4 plakken belegen kaas
nootmuskaat
kerrie
boter
1 eetlepel maïzena
4 eetlepels melk
mosterd
hoofdgerecht
Mevr. Kampherbeek
Bereidingswijze:
Snijd de prei in grove repen.
Kook de prei 5 minuten en laat het uitlekken.
Snijd de tomaten in stukjes.
Snijd de uien klein.
Fruit de uien in een hapjespan met een klontje boter.
Doe het spek erbij.
Even doorbakken.
Zet de plaat wat lager.
Voeg naar smaak wat nootmuskaat en een klein lepeltje kerrie toe.
Maak de maïzena aan met de melk.
Doe de uitgelekte prei erbij.
Voeg de tomaten toe en roer het even door.
Bind alles met de maïzena.
Besmeer de plakken kaas aan 1 kant met mosterd.
Leg ze met de mosterdkant op de prei.
Doe het deksel 5 minuten op de pan.
Als de kaas gesmolten is, is het klaar.
Tip: heerlijk met een iets kruimige gekookte aardappel.
209