kookboek - Inloophuis De Ruimte

Tomato Bredie
3 uur
Ingrediënten:
25 ml boter, margarine
of zonnebloemolie
2 grote uien
1 teentje knoflook
1500 gram lamsvlees
zout
peper uit de molen
2 dl bouillon, water of wijn
500 gram aardappelen
1 kilo tomaten
1 theelepel suiker
1/2 theelepel tijm
1 theelepel verse majoraan
hoofdgerecht
Taco Visser
Bereidingswijze:
Snijd de uien in ringen.
Pers het teentje knoflook fijn.
Snijd het vlees in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Snijd de majoraan fijn.
Verhit de boter in een grote braadpan
en fruit de uien en de knoflook tot ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg het vlees toe en bak het snel bruin aan alle kanten.
Voeg zout, peper en de bouillon, water of wijn toe.
Laat het zachtjes koken (sudderen) ongeveer 90 tot 120 minuten,
of tot het vlees gaar is.
Doe dit met het deksel op de pan.
Voeg de aardappelen, tomaten, suiker, tijm en majoraan toe.
Laat het geheel nog 60 minuten sudderen.
Tip: serveer met gekookte rijst.
185