kookboek - Inloophuis De Ruimte

Worteltaart
1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
350 gram wortelen
200 gram bruine basterd suiker
2 eetlepels bakgember
1 zakje bakpoeder
150 gram bloem
3 eieren
1 kopje olie (notenolie is
het lekkerst)
1 eetlepel kaneel
150 gram hazelnoten
voor de garnering:
200 gram roomkaas
200 gram poedersuiker
maanzaad
fijngesneden reepjes wortel
olie
Els Spraakman
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
Eieren scheiden.
Eidooiers met basterdsuiker schuimig kloppen.
Wortels raspen en door het beslag mengen met
gehakte hazelnoten, gember, kaneel, olie, bloem en bakpoeder.
Eiwitten stijf slaan en door het beslag spatelen.
In een springvorm in het midden van de oven op 175º C.
In 60-70 minuten goud bruin bakken.
Laten afkoelen en garneren met roomkaas
waar de poedersuiker doorheen is geklopt
en bestrooien met maanzaad en reepjes wortel.
261