kookboek - Inloophuis De Ruimte

Rendang
1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
500 gram rundvlees
1 ui, 3 teentjes knoflook
4 Spaanse pepers
anderhalve theelepel ketumbar
(gemalen koriander)
halve theelepel djinten
(gemalen komijn)
halve theelepel trassi
halve theelepel kunjit
(geelwortel)
halve theelepel djahé
(gemberpoeder)
1 stukje verse laoswortel
2 theelepels gemalen kemiri
(een Indonesische noot)
2 theelepels suiker
zout naar smaak
half blik kokosmelk
hoofdgerecht
Mevrouw Njaman
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes.
Kook het vlees totdat het halfgaar is (ongeveer 45 minuten).
Snijd de ui, knoflook en Spaanse peper.
Fruit deze met de kruiden in wat zonnebloemolie.
Voeg daarna het vlees met wat water toe.
Voeg de kokosmelk toe.
Laat zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is
(ongeveer 45 minuten).
Wil je het minder pittig?
Neem dan minder Spaanse peper en laat ze heel.
113