kookboek - Inloophuis De Ruimte

Pittige Aubergine
45 minuten
Ingrediënten:
1 kilo aubergines
1 kilo spitskool
1 kilo kipfilet
olie
1 bakje taugé
2 rode pepers
2 teentjes knoflook
1 eetlepel zout (Ajino Moto)
1 eetlepel Massala kerrie
J. Snabilie
hoofdgerecht
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in stukjes.
Schil de aubergines en snijd ze in reepjes.
Snijd de spitskool in dunne reepjes.
Snijd de rode pepers in ringetjes.
Snijd de knoflook in kleine stukjes.
Maak de taugé schoon.
Neem een wok of grote braadpan.
Bak de stukjes kipfilet in de olie.
Voeg de spitskool, taugé, pepers en knoflook toe.
Laat alles even meebakken.
Doe dan de reepjes aubergine erbij.
Laat alles doorbakken tot de aubergine zacht is.
Voeg daarna de kruiden toe.
Zet de hittebron laag en roer af en toe even door (ongeveer 5 minuten).
Tip: dit gerecht is heel lekker met rijst.
173