kookboek - Inloophuis De Ruimte

Aardappelzooi
1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
4 vleestomaten
2 kg aardappelen
250 gram champignons
200 gram ham in plakjes
375 ml slagroom (ongeslagen)
3 eieren
750 gram belegen Goudse kaas
paprika poeder
zout
eventueel gedroogde salie
hoofdgerecht
Iddo de Rooij
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180° C.
Schil de aardappelen en kook ze in circa 15 min. beetgaar
en laat ze afkoelen.
Snijd de aardappelen in plakjes.
Ontvel de tomaten door ze even onder te dompelen in kokend water
en snijd er plakjes van.
Schaaf de kaas in plakjes.
Wrijf de champignons schoon.
Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de ham klein.
Neem een diepe ovenschaal.
Leg alle ingrediënten laag voor laag in de ovenschaal.
Maak zoveel mogelijk laagjes.
Eindig met plakjes kaas en daarop 4 plakjes tomaat.
Breek de eieren stuk voor stuk en klop ze goed los
met wat zout, paprikapoeder en evt. wat gedroogde salie
(oppassen, want dit overheerst snel!)
Klop nu de slagroom door de eieren.
Giet het mengsel over de schotel.
Zet de schotel 45-60 min. op 180° C in de oven.
Tip: serveer met bier (Leffe dubbel) of een goed glas rode bourgogne.
97