kookboek - Inloophuis De Ruimte

238
Shiva Keshavarzi
‘Dit is een gerecht dat je alle dagen van de
week kunt maken en eten.We eten dit gerecht
met rijst, maar die is dan wel op een eigen
manier klaargemaakt,’ vertelt Shiva Keshavarzi.
We vragen:‘Hoe dan?’
Het antwoord op deze vraag is een extra recept voor het
kookboek.
‘Vaak bereiden we de groenten apart in een grote hoeveelheid en vriezen het dan in porties
in. Zo kun je het gerecht ook in de winter eten.Veel van de kruiden en de groenten verbouw ik
in mijn moestuin achter het huis. Hollandse gerechten kook ik eerlijk gezegd nooit.’
‘In Iran eten we drie keer per dag. Naast het ontbijt zijn er twee warme maaltijden.Tussen de
middag eten we een uitgebreide warme maaltijd. Dit is onze hoofdmaaltijd.
De lunchpauzes zijn in Iran ook veel langer dan in Nederland. De schoolkinderen komen rond
12 uur uit school en hoeven om halftwee pas terug te zijn. ’s Avonds wordt er rond half negen
weer gegeten.Verder wordt ’s avonds een en ander voorbereid voor de volgende dag.’
Shiva en haar echtgenoot zijn afkomstig uit Iran en wonen inmiddels al 17 jaar in Almere. Ze
was nauw betrokken bij de oprichting van de Iraanse vereniging in Almere.
Ze werkt nu bij Stichting “De Schoor”. Ze hoopt dat ze ooit naar Iran kunnen terugkeren.‘Dan
moet daar echter nog veel veranderen!’
Het bevalt ze goed in Almere, maar de wijk zou best wat schoner kunnen zijn.
‘Je ziet in de wijk veel zwerfvuil. Daarnaast is er in de wijk veel achterstallig onderhoud aan
huizen en voorzieningen. Daar mag wel eens wat aan gedaan worden. Maar ik merk dat, met
de komst van een vrouwelijke burgemeester, Almere schoner wordt. Ik ben daar trots op!’
Ze gaat verder:‘Toch is dit nu mijn eigen wijk! Het contact met mensen is voor mijn gevoel wel
wat afstandelijker dan in Iran. Daar liepen we spontaan bij elkaar binnen. En als er tegen
etenstijd visite kwam, dan aten ze gewoon mee. Hier maakt men meestal eerst een afspraak
en ik wil niet het gevoel krijgen dat ik mensen lastig val.’