kookboek - Inloophuis De Ruimte

Apple Pie
2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 gram bloem
150 gram boter
50 gram suiker
scheutje koud water
Voor de vulling:
1 kg appels (Goudrenetten)
75 gram suiker
2 theelepels kaneel
of gemengde koekkruiden
sap van een halve citroen
1 eetlepel custardpoeder
of maïzena
1 eierdooier
Joke Mesker
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
Voorbereiden:
Maak een kruimelig deeg door de bloem, suiker
en de in blokjes verdeelde koude boter te mengen.
Meng er zoveel water door dat het deeg samenhangt
en kneed niet langer dan nodig.
Maak een platte bal van het deeg en leg deze verpakt in folie
minstens 1 uur in de koelkast.
Schil de appels en snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de appels in plakjes.
Doe er citroensap over en schep de kaneel en de suiker er door.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Verdeel het deeg in bijna 2 gelijke helften.
Rol het grootste deel uit tot een 30 cm ronde lap.
Vet de vorm in en bekleed de vorm met het deeg.
Prik in de bodem met een vork wat gaatjes
en bestrooi de bodem met een dun laagje custard of maïzena.
Beleg de vorm dakpansgewijs met plakjes appel.
Rol het resterende deeg uit tot een ronde lap van 26 cm doorsnee en
leg die over de appels.
Sla het teveel aan deeg naar binnen en druk de deegranden aan.
Bestrijk het deegdeksel met de losgeklopte eierdooier.
Plaats de taart in de voorverwarmde oven en laat deze 50 tot 60 min.
bakken.
Serveer de taart lauwwarm of koud.
271