kookboek - Inloophuis De Ruimte

Lasagne al forno
1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
1 pak voorgekookte lasagne
4 à 5 uien
1 pond rundergehakt
1/2 fles (zoete) witte wijn
250 gr. champignons
1/4 liter slagroom
1/2 bosje peterselie
500 gram tomaten
zout, peper, tijm, oregano,
basilicum
2 teentjes verse knoflook
klein blikje tomatenpuree
bloem
boter
geraspte kaas (ca. 150 gram)
eventueel: allesbinder
hoofdgerecht
Atte Bootsma
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225ºC.
Snipper de uien. Snijd de tomaten fijn.
Bak het gehakt rul zonder boter of olie.
Voeg hieraan de tomaten en 3/4 van de uien toe.
Twee teentjes knoflook uitpersen en met de tomatenpuree,
zout, peper, tijm en oregano toevoegen.
De wijn erbij en zonder deksel laten pruttelen (indikken).
Eventueel binden met wat allesbinder.
Intussen de champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
1/2 Bosje peterselie fijnhakken.
Het restant van de uien in een andere pan
met wat boter glazig bakken.
Champignons toevoegen en even meebakken.
Slagroom (ongeklopt) bij de champignons en de uien voegen.
Peterselie en een snufje basilicum toevoegen.
Maak het geheel met wat bloem tot een saus.
Haal de pan van het vuur.
Een platte ovenschaal invetten met boter.
De bodem afdekken met lasagne.
Laag tomatensaus er over, hierover geraspte kaas
– laag lasagne – laag tomatensaus – geraspte kaas
– lasagne – eventueel 3e laag tomatensaus/kaas/lasagne –
afdekken met champignonsaus en geraspte kaas.
In de oven de lasagne in ca. 40 minuten gaar en bruin laten worden.
43