kookboek - Inloophuis De Ruimte

246
Edith Taylor
‘Twee jaar heb ik in Yorkshire gewoond en
kennis gemaakt met de Engelse keuken. Mijn
Ierse schoonmoeder heeft me het recept van dit
gerecht gegeven’, vertelt Edith Taylor.
‘Het hoort bij een echt “Sunday dinner”, dus bij een
feestelijke maaltijd, met een lekker stuk rosbief in dunne
plakjes en een echte jus.
Mijn man en ik koken fiftyfifty: ik doe het meer plichtmatig, hij is de echte liefhebber.
Omdat ik heimwee kreeg, hebben we ervoor gekozen om naar Nederland te gaan. En na een
tijd in een dorpje te hebben gewoond, zijn we alweer 4 jaar geleden in Almere neergestreken.
De kinderen gaan met plezier naar school, de sfeer in de buurt is goed. Er woont een gemixt
gezelschap, daar houd ik van.Van mij mag Almere nog best groeien: het stadscentrum is op
zaterdagmiddag net een mierenhoop! De buurt waar ik woon is wel niet zo´n buurt als de
Breukelengracht met z´n concert, maar men groet spontaan, en eerlijk gezegd weet ik niet of
het zo erg is om niet zo “close” te zijn.’