kookboek - Inloophuis De Ruimte

kapucijners zonder spek
Raasdondersof
30 minuten
Ingrediënten:
1 blik kapucijners
250 gram varkensvlees
1 grote ui
2 teentjes knoflook
4 vleestomaten
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel Provençaalse kruiden
1 dl rode wijn
2 eetlepels mosterd
125 ml crème fraiche
hoofdgerecht
R. v/d Schaaff
Bereidingswijze:
Snijd de ui en knoflook fijn.
Snijd de tomaten in stukjes.
Snijd vlees in reepjes (of koop dit kant en klaar).
Laat de kapucijners goed uitlekken in een zeef.
Verwarm de olie in een hapjespan of wok.
Bak een ui in de pan.
Voeg na 3 min. knoflook, tomaten en vlees toe.
Bak alles goed door.
Strooi de kruiden er over heen en 2 min. meebakken.
Voeg op hoog vuur de wijn toe en de uitgelekte kapucijners.
Laat het gerecht even doorpruttelen.
Voeg mosterd en crème fraiche toe, roeren en goed heet laten worden.
Tip: lekker met warm stokbrood, kruidenboter of gebakken aardappelen.
Kan eventueel ook met knakworstjes, augurk en uitjes en piccalilly.
39