kookboek - Inloophuis De Ruimte

126
Lâle Akgor
Lâle Akgor woont samen met haar man en kinderen nu een jaar in Almere.
Dat is nog maar kort. Daarvoor hebben zij 24 jaar in Amsterdam gewoond.
Samen met haar en haar man heb ik het interview. Ze vertellen enthousiast
over het koken van veel verschillende gerechten.
Lâle:‘De twee recepten die ik heb ingeleverd zijn echte Turkse gerechten.
Turkije heeft een zeer uitgebreide keuken. Het is ook een groot land waar veel verschillende
gerechten worden gegeten.’
Er komen spontaan een aantal tijdschriften op tafel.
‘Deze kooktijdschriften komen uit Turkije, daar maak ik graag recepten uit.
Kijk, heel veel met aubergines. En natuurlijk ook veel zoet gebak.
Dat wordt gegeten als er mensen op bezoek komen of als er feesten zijn.’
Lâle:‘Ik ben een echte kookliefhebber. Ik vind het leuk om nieuwe dingen uit
te proberen, ook Nederlandse gerechten. Maar vooral gerechten met knoflook en kruiden.
Voor echte Turkse ingrediënten en kruiden ga ik naar Amsterdam-Noord. Daar weet ik precies
waar ik zijn moet en wat ze hebben. Als er speciale gebeurtenissen zijn of feesten dan kook ik
ook vaak samen met mijn familie. Er is dan een hoop werk te doen en samen praten en koken
is gezellig.’