kookboek - Inloophuis De Ruimte

44
Zuster Silvestra
Vincent
Eenentwintig jaar geleden is zuster Silvestra
naar Almere gekomen. Samen met nog drie
zusters en drie broeders kwamen ze op het
Leeuwardenplein wonen, in twee woningen
naast elkaar.’
Zuster Silvestra:‘In het begin was het vooral pionieren.We kwamen vanuit Tilburg
naar Almere vanuit de parochie. Ik nam de taak op mij het huishouden te draaien voor de
twee woningen. De andere broeders en zusters gingen de wijk in, contacten leggen met de
mensen. Eén zuster deed op kantoor parochiewerk, en de andere zuster had de zorg voor
zieken en hulpbehoevenden.’
‘Mijn hele leven heb ik eigenlijk al gekookt. Het is begonnen in een instelling waar kinderen
met astmatische bronchitis werden opgenomen. Later kwamen daar ook nog moeilijk opvoedbare
kinderen bij. Zo had ik, ondertussen hoofd van de keuken, de zorg voor 120 kinderen.
Ik maakte dan voor 14 dagen een menu in overleg met de leiding. Mijn opleiding voedingsleer
en de dieetcursus kwamen mij goed van pas want er waren altijd kinderen bij die een bepaald
dieet moesten volgen. Het samenstellen en bereiden van de gerechten voor zo’n grote groep
ging mij steeds makkelijker af. Je krijgt er vanzelf ervaring in.’
‘Nu kook ik nog voor ons tweeën, maar ja ik ben ook al 79 dus doe ik het rustiger aan. Het
recept wat ik heb ingeleverd komt uit een heel oud kookboek.’ Zuster Silvestra pakt het boek
erbij. Samen bladeren we erdoorheen en ja, op bladzijde 161 is de rode kool te vinden.