kookboek - Inloophuis De Ruimte

68
Corrie Wassink
(werkgroep)
‘Dit is een typisch gerecht voor
zaterdagavond’, aldus Corrie Wassink.
Ze vervolgt:‘Je bent de hele dag bezig geweest.
Je wilt lekker eten, maar niet te lang in de keuken
staan. In dat geval is deze spinazietaart het juiste
recept. Ik heb ooit een dergelijk recept in een kookboek
gevonden, maar in de loop der jaren mijn eigen variaties aangebracht. Zo gebruik ik fetakaas
in plaats van geraspte Goudse kaas. Het maakt de taart minder machtig, terwijl de smaak
pittig blijft.’
’Moeten we nog op bepaalde dingen letten?’
’Let er wel op dat er in de oven voldoende onderwarmte is, want dan wordt de bodem ook
goed gaar. Een bijgerecht is niet echt nodig, want alles zit wel in de taart.’
‘Verder kook ik graag Chinese of Italiaanse gerechten. Het liefst maak ik alles zelf, zonder
pakjes, kant en klare sausjes en zo. Dat soort dingen smaakt toch altijd weer hetzelfde.’
‘We (dat zijn Corrie met haar man Henk en de vier kinderen) wonen sinds 1983 in Almere en
altijd op deze plek. Het bevalt ons nog steeds erg goed. In 1983 hadden we nog echt het
gevoel dat we pioniers waren. De uitdaging om in een nieuwe stad te gaan wonen trok ons in
zekere zin wel aan. Aan de andere kant ben ik opgegroeid in de Noordoostpolder. Ik was dus
wel wat gewend.
‘We vinden Stedenwijk nog steeds een leuke en interessante wijk. In de loop der jaren is er
natuurlijk het een en ander veranderd. In de begintijd was de buurt heel hecht.We zijn
allemaal tegelijk in deze houten huizen aan de Breukelengracht komen wonen. Dat schept
altijd een band. Misschien is dit in de loop der jaren wel veranderd, maar ik beschouw dit
buurtje nog steeds als hecht. Het is niet zo, dat we bij elkaar de deur platlopen, maar we
spreken elkaar geregeld.
Wat je wel ziet dat mensen vaak allebei werken, al is het maar om de hoge hypotheeklasten
op te brengen.Vooral in de wintermaanden kom je elkaar dan minder vaak tegen.
Ik ben zelf bij het kookboekproject betrokken, omdat ik dit kookboek een leuk initiatief vind.
Zo’n boek geeft je als het ware een soort venster op de wijk.’