kookboek - Inloophuis De Ruimte

Goulashsoep
30 minuten
Ingrediënten:
400 gram hamlappen (of kip)
2 uien, 2 teentjes knoflook
1 rode en 2 groene paprika's
1 winterwortel
ruim 500 gram aardappelen
40 gram boter
1 eetlepel paprikapoeder
1 blik tomatenpuree (140 gr.)
1 bouillontablet
verse tuinkruiden:
laurierblaadje, peterselie,
bieslook
vermicelli
zout en peper
1 eetlepel maïzena
1 dl melk
1/4 liter zure room
hoofdgerecht
Ds. Ton Vos
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukken.
Maak de groenten schoon.
Snijd uien, knoflook, paprika, wortel en aardappels.
Bak in de boter het vlees mooi bruin.
Uien, knoflook en paprikapoeder toevoegen,
2 minuten zachtjes laten doorkoken.
De rest van de groenten toevoegen en 3 minuten meebakken.
Op smaak brengen met peper en zout.
Tomatenpuree en 1 1/2 liter heet water,
bouillontablet en de tuinkruiden mengen door het groentevleesmengsel
en aan de kook brengen.
1 uur zacht laten koken, de laatste 10 minuten vermicelli toevoegen.
Maïzena papje maken met de melk en dan door de soep roeren
tot die licht gebonden is.
Lekker met zure room en bruinbrood
en als het kan een lekkere Hongaarse wijn:
Egri Bikaver (stevige rode wijn) of Tokajer (heerlijke witte wijn).
85