kookboek - Inloophuis De Ruimte

Chkalama (Egyptische kokoscake)
60 minuten
Ingrediënten:
3 koppen gemalen kokos
1 1/2 kop poedersuiker
1 1/2 kop meel
6 eieren
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanillesuiker
Mirjem Channa
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
De eieren mengen met de poedersuiker en de vanillesuiker
totdat er een dik mengsel ontstaat.
Daarna de kokos toevoegen.
Het meel en de bakpoeder droog mengen
en daarna aan het mengsel toevoegen en goed roeren.
Vet een middelgroot vierkant of rechthoekig bakblik in.
Breng het mengsel over in het bakblik
en maak de bovenkant helemaal glad.
Warm de oven 15 minuten voor op 170o C.
Bak de cake in minimaal 45 minuten op 170o C (dus niet te heet).
Wanneer de cake goed rijst,
kan met een speld worden gecontroleerd of deze gaar is.
279