kookboek - Inloophuis De Ruimte

262
Bananenwalnoot Cake
1 uur 15 minuten
Ingredienten:
150 gram suiker
120 gram boter of margarine
2 eieren
2 bananen
citroensap
1 zakje vanillesuiker
180 ml karnemelk
200 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
zout
100 gram gepelde walnoten
Rita Romeijn-Hogeweg
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
Verwarm de oven voor op 180º C.
Vet een cakeblik in en bestrooi het blik met bloem.
Hak de walnoten in grove stukjes.
Snijd de bananen in plakjes en besprenkel ze met wat citroensap.
Mix de suiker, vanillesuiker, zout en margarine tot een romig mengsel.
Klop de eieren erdoor.
Klop daarna de karnemelk en de bananenplakjes er doorheen.
Zeef de bloem en het bakmeel en roer dit door het mengsel.
Roer ten slotte de gehakte walnoten erdoor.
Giet het beslag in de cakevorm.
Zet het in de oven en bak het 45-50 minuten
(tot een cakenaald er droog uitkomt).
Haal de cake na een kwartier uit de vorm
en laat de cake verder afkoelen op een rekje.