kookboek - Inloophuis De Ruimte

266
Elly Slot-Boonstra
Een afspraak maken met mevrouw Slot is niet
zo gemakkelijk: ze is “in verwachting van het
eerste kleinkind” en zo gaat er een week voorbij.
Het interview dus toch maar telefonisch
afgenomen, omdat de kleine op zich laat wachten en
onze “bijna-oma” bereikbaar wil zijn “voor het geval dat”!
Al vanaf het begin van Stedenwijk-Midden, 23 jaar dus, woont de familie in dit huis.
Uit Amsterdam gekomen omdat ruimte daar een schaars goed was, beviel het hen meteen
prima, tot verbazing c.q. verbijstering van buren en familie.Want wat heb je toch te zoeken in
Almere? Nou juist dát dus: ruimte, rust, groen om je heen. En dat was van meet af aan ruim
voorradig in Stedenwijk. De drie kinderen zijn geen ras Almeerders geworden; ze waren al wat
ouder, en één volgde al een opleiding in Amsterdam. Inmiddels zijn meerdere mensen die toen
zo sceptisch tegenover Almere stonden, letterlijk over de brug gekomen en waarom ook niet?
Er is nog steeds ruimte te over!
Wat betreft het recept: dit is de lievelingstaart van de kinderen. Ze hebben allemaal iets met
de Verenigde Staten, zijn er geweest en sindsdien is het vaste prik bij verjaardagen. Ook heel
lekker als toetje, met ijs!