kookboek - Inloophuis De Ruimte

Hollandse bruine Bonensoep
30 minuten
Ingrediënten:
3 vastkokende aardappelen
2 bouillontabletten
1 teentje knoflook
250 gram gehakt
kruiden naar smaak
boter
1 theelepel sambal
1 ui
1 1/2 pot bruine bonen
evt. 1 zakje soepgroenten
(250 gram)
boter
Ria Banen
hoofdgerecht
Bereidingswijze:
Schil, pit en was de aardappelen.
Kook de aardappels 15 minuten.
Snijd ze daarna in blokjes.
Intussen met een zeef of blender/staafmixer de bonen
(van 1 pot of blik) fijn maken.
Maak het gehakt aan met peper, zout, en knoflook.
Maak hier kleine balletjes van.
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Doe in een grote pan 1 liter water en de bouillontabletten.
Als de bouillon kookt doe dan de gepureerde bonen, de gehaktballetjes,
de sambal en evt. de soepgroente erbij.
Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Fruit ondertussen de ui in wat boter.
Voeg de ui en de aardappelblokjes bij de soep.
Voeg de hele bonen toe.
Maak de soep op smaak en laat de soep nog even goed doorwarmen.
Tip: serveren met stokbrood of Turks brood.
119