kookboek - Inloophuis De Ruimte

Yoghurtsoep ‘Ararat’
30 minuten
Ingrediënten:
1/2 kopje tarwe (tarly)
1 liter yoghurt
1/2 liter water
klontje boter
mint of peterselie
voorgerecht
Anouschka Sarkisian-Ahekian
Bereidingswijze:
Kook de tarwe volgens de aanwijzing op de verpakking.
In een aparte pan 1 liter yoghurt en 1/2 liter water mengen.
Dit op middelhoog vuur al roerende aan de kook brengen.
Zet het vuur meteen laag als het kookt.
Voeg bij de kokende yoghurt de gare tarwe.
Laat dit nog een paar minuten samen koken
en voeg een klontje boter toe.
Voeg daarna gedroogde mint of peterselie toe.
25