kookboek - Inloophuis De Ruimte

Krentenbrood
3 uur 20 minuten
Ingrediënten:
500 gram zelfrijzend bakmeel
300 gram rozijnen en/of krenten
500 ml kaneelthee
kaneel naar smaak
snufje zout
1 ei
1 zakje Oetker bakpoeder
Carolien Koersvelt
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
Verwarm de oven voor op 200° C.
Maak 500 ml kaneelthee.
Wel de rozijnen/krenten ongeveer 2 uur in de kaneelthee.
Meng het bakmeel met kaneel, zout, en Oetker bakpoeder.
Pas op met de kaneel want teveel smaakt bitter.
Klop het ei los.
Voeg deze toe aan het meel.
Voeg nu de krenten/rozijnen met de thee toe.
Meng alles en kneed het deeg goed door.
Vet een bakvorm (cakevorm of echte donkere broodvorm) in met boter
en strooi er paneermeel over.
Doe het mengsel in de bakvorm.
Bak het krentenbrood 1 uur in de voorverwarmde oven.
277