kookboek - Inloophuis De Ruimte

224
M.M. Asruf
‘Er is veel natuur in en rond Almere. Ik vind
het heerlijk om daar ’s zomers te fietsen.’
De heer Asruf is in 1980 in Nederland gekomen
en woont sedert 1999 in Almere. Het bevalt hem
goed in de wijk.‘Toen ik de kennissen vertelde dat ik
een woning in de Stedenwijk had gevonden, kreeg ik veel
negatieve reacties over de wijk. Maar de wijk is wat mij betreft vrij rustig.
Alleen is op sommige tijden het vinden van een parkeerplaats een probleem.
Veel “stadsparkeerders” parkeren nu hun auto in de woonwijken rond het centrum.’
‘Dit recept heb ik uit Suriname gekregen. Koken heb ik eigenlijk van mijn moeder geleerd. Op
een verjaardag kreeg ik van mijn zuster een kookboek.Wanneer ik iets niet begreep, belde ik
even mijn moeder. Ik kook veel Surinaamse gerechten. De meeste ingrediënten zijn in de
Albert Heijn of de Konmar te krijgen.Voor sommige ingrediënten ga ik naar de Chinese toko.’
‘Waarom heeft u voor dit recept gekozen?’
‘Het is een snel en gemakkelijk recept. Dit gehakt is lekker op brood, dus je hoeft er weinig
andere dingen bij klaar te maken. Ik kook ook wel andere gerechten, zoals rijst met kip en
verse spinazie. Verder ben ik dol op spruitjes!’
‘In Suriname aten wij vaak rijst of het nu ontbijt, lunch of avondeten was. De avondmaaltijd
werd bij ons altijd tussen zes en zeven uur gegeten. Dit was dan ook de meest uitgebreide
maaltijd. Eerlijk gezegd hadden we geen vaste tijden om te eten.We aten wanneer we trek
hadden.’
De meeste familie van de heer Asruf woont in Amsterdam. Hij koos voor Almere omdat hier
wonen nog betaalbaar was. Hij hoopt dat het ooit nog mogelijk is om terug te keren naar
Suriname.
‘Ik vind zo’n kookboek een heel leuk en origineel project’, besluit de heer Asruf het interview.