kookboek - Inloophuis De Ruimte

Souvlaki met Pitah
40 minuten
Ingrediënten:
oregano
1 komkommer
Griekse yoghurt
olijfolie
azijn
zout
peper
5 teentjes knoflook
tomaat
rode uien
vlees
(gehakt, lams-of varkenslappen)
pitabroodjes
hoofdgerecht
Peggy Tilon
Bereidingswijze:
De saus:
Rasp de komkommer en laat het uitlekken in een vergiet of zeef.
Pers 5 teentjes knoflook.
Doe de yoghurt in een schaal.
Voeg de uitgelekte en uitgeknepen geraspte komkommer
en de knoflook toe.
Voeg tenslotte zout, peper, oregano, een scheutje azijn en olijfolie toe.
Roer alles door elkaar en klaar is de saus.
De vulling:
Draai kleine balletjes van het gehakt, of snij het vlees in blokjes.
Kruid het vlees met zout, peper en oregano.
Bak het vlees in de oven in de olijfolie.
Snijd de tomaat en de uien in stukjes en doe het in een schaaltje.
Het maken van de Souvlaki met Pitah:
Doe de olijfolie in een kom en voeg wat zout toe.
Zet een koekenpan op het fornuis en laat deze goed warm worden.
Haal het pitahbroodje even door de olie.
Bak de pitahbroodjes aan beide kanten (niet hard).
Pak een servet en leg je pitahbroodje erop.
Vul het broodje met vlees, tomaat en ui.
Als laatste een beetje van de saus.
229