kookboek - Inloophuis De Ruimte

Zuurkoolschotel
45 minuten
Ingrediënten:
1 kilo aardappelen
250 gram spekjes
1 ui
1 pak zuurkool (kruiden)
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel gember
geraspte kaas
1 grote appel
1 rookworst
blikje ananas
kruidenpaneermeel
hoofdgerecht
Franz Wilhelm
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen.
Kook de aardappelen in een grote pan in 20 minuten goed gaar.
Snijd de ui fijn.
Na ongeveer 5 minuten:
Bak de spekjes uit in een koekenpan.
Doe de ui erbij en laat het even bakken.
Doe de rozijnen, gember en het zakje zuurkool erbij
(de kookplaat ietsje lager zetten).
Doe de ananas in stukjes met wat vocht erbij.
Terwijl dit zachtjes opstaat:
Snijd de appel in kleine stukjes.
Snijd de rookworst in plakjes.
Stamp de aardappels met wat melk tot puree.
Doe eerst het zuurkoolmengsel in een vuurvaste schaal.
Leg de stukjes appel en de plakjes rookworst er bovenop.
Dek het dan af met de puree.
Strooi er geraspte kaas en kruidenpaneermeel overheen.
Zet het in de magnetron.
650 Watt, 10 minuten, met grill aan
of 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
195