kookboek - Inloophuis De Ruimte

Cheesecake (zoete roomkaastaart)
5 uur 30 minuten
Ingrediënten:
2 uur en 30 minuten
en 3 uur koelen
1 1/2 rol chocolate chip cookies
80 gram boter of margarine
150 gram suiker
3 eieren
4 pakjes Mon Chou (400 gram)
2 zakjes vanillesuiker
40 gram bloem
snufje zout
2 eetlepels citroensap
250 ml slagroom
Elly Slot-Boonstra
Bereidingswijze:
nagerecht/gebak
Verwarm de oven voor op 160° C.
Doe de koekjes in een plastic zak en leg ze op een plank.
Kruimel ze goed fijn met een deegroller.
Smelt de boter in een steelpan.
Roer de gesmolten boter en 1 1/2 eetlepel suiker door de koekkruimels.
Spreid het mengsel uit op de bodem van een springvorm (24 cm).
Druk het goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet het tot gebruik in de koelkast.
Splits de eieren boven 2 kommen.
Voeg Mon Chou, vanillesuiker,
en de helft van het suiker aan de dooiers toe.
Klop het tot een glad mengsel.
Voeg daar dan bloem, zout, citroensap en slagroom aan toe.
Klop de eiwitten bijna stijf.
Voeg al kloppend de rest van de suiker toe tot stijve pieken ontstaan.
Meng het Mon Chou mengsel voorzichtig met het eiwit.
Spreid het mengsel uit over de springvorm.
Plaats het in het midden van de oven.
Bak de taart in 1 1/2 uur gaar en lichtbruin.
Laat de taart koud worden.
Ga met een scherp mes langs de randen zodat het makkelijker loslaat.
Verwijder daarna de rand van de springvorm.
Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast in folie.
De taart is altijd bovenop gebarsten.
Tip: de taart is ook heerlijk als nagerecht met ijs!
267