kookboek - Inloophuis De Ruimte

Pom
2 uur 15 minuten
Ingrediënten:
1 pak geraspte pomtayer
1 kg kipfilet
zwarte peper
nootmuskaat
4 tomaten
2 uien
150 gram boter
2 volle eetlepels bruine suiker
zout
2 bouillontabletten
2 glazen water
2 eetlepels tomatenketchup
olie
flesje mix voor pom van Faja Lobi
uitgelekte doperwten (klein)
hoofdgerecht
Fam. v/d Maas
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C -240°C graden.
Was de kip en snijd hem in stukjes.
Smeer de kip in met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
Laat de doperwten uitlekken in een zeef.
Snipper de ui en snijd de tomaat in stukjes.
Bak de kip in wat olie bruin.
Doe de uitgelekte doperwtjes erbij.
Doe de mix voor de pom uit het flesje erbij.
Doe de boter in een pan en fruit de gesnipperde ui.
Laat het even bakken.
Voeg dan het kipmengsel en tomaat toe.
Schep het af en toe om.
Voeg daarna 1 1/2 verkruimelde bouillontablet, 2 glazen water, suiker
en peper toe.
Laat het even opkoken.
Meng de tomatenketchup, wat jus van de kip en
1/2 verkruimeld bouillontablet in de tayer.
Doe een deel van de tayer in een vuurvaste schaal.
Doe daarover de kip en wat jus.
Bedek het vlees met de rest van de tayer.
Giet de rest van de jus er overheen.
Leg een paar klontjes boter op de pom.
Bak in 1 1/2 uur in de oven.
Als de pom gaar is krijgt het een donkerbruine korst
en is goudgeel van binnen.
99