kookboek - Inloophuis De Ruimte

118
Ria Banen
De recepten komen allemaal uit een oud
schriftje, minstens 17 jaar oud. Een schriftje
met lievelingsrecepten die in de loop der jaren
zijn verzameld.
‘Mijn fruitsalade maak ik nog regelmatig en ik experimenteer
nog steeds. In de loop der jaren is er steeds meer vers tropisch fruit in de winkel
gekomen. Ik probeer ze allemaal uit in mijn fruitsalade. De hamsalade (op pagina 23) maak ik
eerlijk gezegd minder vaak. Ik maak deze bijvoorbeeld nog rond de feestdagen, maar ’s zomers
is zo’n salade ook heel lekker bij de barbecue of bij een gepofte aardappel.’
Mevrouw Banen is meestal degene die kookt. De heer Banen kookt vaak rond de feestdagen of
andere speciale gelegenheden, maar zegt hij:‘Ik moet echter bekennen dat daar de laatste tijd
weinig van is gekomen. Ik maak nog wel eens een salade. De recepten hiervoor stammen uit
de tijd dat ik in Amsterdam beheerder was van de kantine van de voetbalclub. Daar heb ik
allerlei recepten uitgeprobeerd.’
Mevrouw Banen vervolgt:‘De bruinenbonensoep is een recept van mijn vader. Hij hield van
koken en experimenteerde graag. Het is een echte maaltijdsoep, die met brood erbij goed
smaakt.’
Het is niet moeilijk te raden waar de heer en mevrouw Banen zijn opgegroeid. De heer Banen
groeide op rond de Jordaan, terwijl mevrouw Banen haar jeugd in Amsterdam Zuid
doorbracht. Ze wonen nu 17 jaar in Almere, waarvan ruim 6 jaar in de Stedenwijk.
‘De buurt bevalt ons heel goed en eigenlijk willen we hier niet weg.’
Beiden hebben in Amsterdam veel vrijwilligerswerk gedaan. Mevrouw Banen bleef ook in
Almere actief. Ze was onder meer leesmoeder op de basisschool:‘En ja, van het een komt dan
weer het ander. Het is opvallend dat onze huidige kennissenkring voor een groot deel nog uit
die tijd stamt.’