Biologie / Chemie / Physik - Lehrpläne

10.4 Einfache organische Sauerstoffverbindungen Zeitrichtwert: 12
Am Beispiel ausgewählter organischer Sauerstoffverbindungen werden die Zusammenhänge zwischen Struktur und Stoffeigenschaften
ve r t i e f t . Dies führt zur Begriffsbildung der funktionellen Gruppe.
Die Darstellung der physiologischen Wirkung einiger organischer Sauerstoffverbindungen liefert einen Beitrag zur Gesundheitserziehung.
Lernziele
Die Schüler/Schülerinnen sollen
- die Gärung als eine Möglichkeit der Alkoholgewinnung
kennen lernen;
- Kenntnisse über die homologe Reihe der
Alkanole erwerben;
- Einblick in die Oxidationsprodukte der
Alkohole gewinnen;
- Kenntnisse über die homologen Reihen der
Alkanale und Alkansäuren erwerben;
- fähig sein, den funktionellen Gruppen bestimmte
Stoffeigenschaften zuzuordnen;
Inhalte/Begriffe
Hydroxygruppe
Aldehyde, Carbonsäuren
Carbonylgruppe
Carboxygruppe
Wasserstoffbrücken
reduzierende Wirkung
Hinweise
SÜ: Gärung
AU: Öchslegrad
Mehrwertige Alkohole
"Essigsäuregärung"
Schiffsche Probe
Fettsäuren
SÜ: Löslichkeitsverhalten, Siedetemperaturen
Silberspiegelprobe bzw. Fehlingsche
Probe
Hinweise Inhalte/Begriffe Hinweise
- Einblick in die physiologische Wirkung und
Bedeutung einiger organischer Sauerstoffverbindungen
erhalten.
AU: Ethanol: Drogenprävention,
Alcotest (Verkehrserziehung)
Formaldehyd (MAK-Wert, ppm)
Essentielle Fettsäuren
Vorschläge für projektorientiertes Arbeiten:
Wein- und Bierherstellung
Alkohol - eine Droge
Carbonsäuren als Konservierungsstoffe
(Bi)
(Bi, Sk, R, Et, WiSo)
(Hw)
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