Biologie / Chemie / Physik - Lehrpläne

10.5 Alternativthemen
Das Thema Fette und Seifen stellt eine Alternative zur Nährstoffchemie dar. Die Auswahl wird von der zuständigen Fachkonferenz
getroffen.
10.5.1 Fette und Waschmittel
Zeitrichtwert: 12
Am Beispiel einer einfachen Estersynthese kann das chemische Gleichgewicht eingeführt und seine Beeinflussbarkeit gezeigt werden.
Probleme der Umweltgefährdung durch waschaktive Substanzen sollen berücksichtigt werden.
Lernziele
Inhalte/Begriffe
Hinweise
Die Schüler/Schülerinnen sollen
- die Reaktion zwischen Alkoholen und Carbon- Kondensation und Hydrolyse
säuren als Gleichgewichtsreaktion kennen; Veresterung
- erkennen, dass Fette Glycerinester der
Fettsäuren sind;
Fetthärtung
- die Darstellung von Seifen aus Fetten kennen; Verseifung
- Einblick in die Wirkungsweise der wichtigsten Tenside
Inhaltsstoffe moderner Waschmittel gewinnen;
Hin- und Rückreaktion Beeinflussung des
chemischen Gleichgewichts Aromastoffe,
Lösemittel
SÜ: Margarineherstellung
AU: Speiseöl / Mineralöl
SÜ: Seifenherstellung
Seifensieder
AU: Wasserhärte, Kalkseifen, Phosphate,
Kalkkreislauf biologische
Abbaubarkeit
Lernziele Inhalte/Begriffe Hinweise
- fähig sein, die reinigende Wirkung von
Waschmitteln zu erklären.
Oberflächenspannung
SÜ: Benetzende und emulgierende
Wirkung
Vorschläge für projektorientiertes Arbeiten:
• Gewinnung von Fetten und Ölen
(Bi, Hw)
• Herstellung von Kosmetika
(Hw)
• Waschen im Wandel der Zeit
(G, Hw)
• Duftstoffe
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