PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

pero me hace sentir muy bien el saber
que puedo tener una conversación
profunda al respecto o bien hasta debatir
acaloradamente partiendo de que tengo
el conocimiento y la experiencia para
defender mi punto.
De repente llegué a la parte del sous
vide o cocina al vacío, y ahí sí que tuve
una epifanía; me pareció increíble que
hubiera una técnica en la que se
respetara un ingrediente a tal grado y se
pudiera sacar lo mejor que este nos
podía ofrecer de una forma sencilla.
Inmediatamente vi que se trataba de algo
práctico y cien por ciento aplicable, y
no solo eso, me di cuenta de que la
operación de mi cocina podría mejorar