PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

“los que no lo tienen” son incapaces de
ver las diferencias entre el plato de un
virtuoso y el plato de ellos mismos. Es
ahí que la batalla está perdida desde
antes de que inicie; es más, no habrá tal
batalla.
Sin embargo, cuando te das cuenta de
que hay formas de hacerlo mejor, si te
esfuerzas, sí se puede alcanzar ese nivel
de profesionalismo; costará mucho, pero
si estás dispuesto a esforzarte en
convertirte en una persona que se auto‒
observa y que cada día inicia pensando
que hoy tiene que ser mejor que ayer, lo
lograrás.
Recuerdo cómo mis verduras
“torneadas” eran disparejas,